聖地deガチ中華フェスin池袋　2023年 9月15日（金）〜 9月18日（月・祝）

当日参加の専門家

羊齧協会代表 菊池 一弘

１１周年を迎える羊肉の消費者団体。羊肉ブームの立役者と呼ばれるこの団体の代表の菊池さんは、中国に４年住んでいた経歴をもち、ガチ中華どころか、中国の人がやっているお店自体が少ない時期からの中華料理マニア。そして四川フェス実行委員会の副委員長、上野の春節祭りの基礎設計を行うなど、中華情報が集まる人でもあるのです。北京の話、ガチ中華の２５年史、羊と中華、あのイベント本当は？？など、楽しい話ができるかと思います。

当日参加の専門家

阿生

東京で中華を食べ歩く会社員兼ライター。大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、ガチ中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内を中心に新しくオープンした中華を食べ歩いている。

当日参加の専門家

門倉郷史

1982年生まれ。神奈川県出身。中国郷土料理店「黒猫夜」に入社したことをきっかけに黄酒と出会い、その魅力に惹き込まれる。黄酒専門店「酒中旨仙（うません）」の運営責任者を4年間兼任し、2020年に独立。現在は黄酒専門WEB「八-Ba-」で中国酒にまつわる情報を発信しながら代々木上原の中華レストラン「Matsushima」に在籍。2023年9月に日本初となる黄酒入門書を出版予定。

当日参加の専門家

楊嶸（ヤンロン）

1989年生まれ、中国福建省出身。2009年に中国の高校を卒業した後、日本に6年間留学。2015年にヤフー株式会社に新卒として入社。大手総合広告代理店で営業担当としてヤフーの広告ソリューションセールスを担当。その後、2018年に株式会社KADOKAWAの子会社である株式会社 KADOKAWA Global Marketingの創業メンバーとして、中国インバウンドマーケティング子会社を立ち上げるプロジェクトに参画。2020年に取締役に就任し経営全般に携わる一方、個人で中国のSNS「Weibo（ウェイボー）」にて日本総合情報を発信する「日本衣食住行」アカウントを開設し、現在207万以上のフォロワーを抱えるKOLとしても活躍。シングルペアレントの家庭支援ボランティアもおこなう。

当日参加の専門家

岸田康宏（青島ばくしゅう）

1965年7月11日生まれ
“世界の美味しいお酒を探し続ける”
（株）池光エンタープライズ　代表取締役社長
【別人格〜あおしまばくしゅぅ（青島麦酒ぅ）青島ビールの歌を作詞”中華料理を食べる時は青島ビールを飲もう！” 啓蒙者】

当日参加の専門家

和田茜

中国蘇州市出身。1989年（平成元年）来日。約十年にわたり、中国旅行の仕事に没頭し、今でもその仕事が自分の天職だと感じています。その後、子育てをしながら、夫の仕事を手伝い、二人三脚で子供達を育てました。現在は子育てをするお母さん達へのエールを込めて、三人の子供の育児、中学受験の経験を中国語インスタグラムの『小紅書』に不定期投稿をしています。日本華文女作家協会会員。
中華は辛い・脂っこい・味が濃い料理だけでなく、素材その物のおいしさをシンプルに、やさしい味で表現している中国料理があることを知ってもらいたいと思っています。

当日参加の専門家

アイチー（愛吃）

中華地方菜研究会〜旅するように中華を食べ歩こう〜 主宰。昔、山西省太原に留学していたことから、麺料理や華北の味に親しみと懐かしさを覚える。毎年聖誕節に、麺食にまみれるイベント「面リークリスマス会」を開催。他、中華料理にまつわる監修・企画・店舗アドバイスなどもおこなう。中華料理専門WEBメディア「80C（ハオチー）」にておよそ月1編 ほど中国各地の小吃を紹介。

当日参加の専門家

門倉郷史

1982年生まれ。神奈川県出身。中国郷土料理店「黒猫夜」に入社したことをきっかけに黄酒と出会い、その魅力に惹き込まれる。黄酒専門店「酒中旨仙（うません）」の運営責任者を4年間兼任し、2020年に独立。現在は黄酒専門WEB「八-Ba-」で中国酒にまつわる情報を発信しながら代々木上原の中華レストラン「Matsushima」に在籍。2023年9月に日本初となる黄酒入門書を出版予定。

当日参加の専門家

すしログ運営大谷 悠也

鮨・食文化研究家、文筆家、ブロガー。鮨の人気を高めるべく「すしログ(https://sushi-blog.com/)」を運営し、全国を精力的に回る。鮨に限らず、旺盛な食欲と好奇心を腹に、日本国内外で6,000軒以上の飲食店を訪問。市場や生産者、醸造家のもとに足を運び、自ら調理も行う。

当日参加の専門家

松永悠

北京で生まれ育ち、結婚を機に来日。気がつけば日本で過ごす時間の方が長くなっています。
日頃から肉食獣と自称し、ジャンル問わず大の食いしん坊です。特に骨つき肉などを見ると、目がピカリと光ります。豪快に肉を食し、お酒を飲むことは、自分にとって最高の娯楽だと思っています。また、料理という窓を通して、中国の地理や歴史、地域の特性など、面白い側面もご紹介し、近くて遠い中国について知っていただくきっかけを作りたいと思います。

当日参加の専門家

anydeli 創始人&CEO呉美麗

anydeli 創始人&CEO 呉 美麗（ゴ ミレイ） 2006年に留学生として来日。2013年から日本と中国で飲食チェーン店を経営。SNSマーケティングを活かし、14席で年商億超に。 2020年慶応義塾大学大学院経営管理研究科MBA卒。卒業論文は『中国のライブコマースについて』。コロナをきっかけに、日本のデリバリー市場を改革すべく 2020年にanydeli株式会社を設立し、店舗価額ガチ中華専門デリバリープラットフォームを開始。次いで、店内利用向けに、客のスマホで会計まで可能なPOSレジ搭載システムを開発・運営。次世代型飲食店DX化を推進する。各種ボランティア活動に参加。

当日参加の専門家

アジアンフード
ディレクター伊能すみ子

アジアンフードディレクター
アジアンエスニックフードの愛好家として、テレビやラジオなどメディアを中心に活動。テレビ番組「マツコの知らない世界」ではエスニックレトルト食品を紹介。著書に「マカオ行ったらこれ食べよう！」（誠文堂新光社）がある。「東京ディープチャイナ」では、南方中華、南洋中華を中心に寄稿。海南人が東南アジア各国に土着し広めた海南鶏飯が好きすぎて、国内外200店舗を食べ歩く。