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金萬福エビマヨに合う「唐宋紹禮」って何？南方急行「黄酒ペアリング会」の結果発表！

みなさん、紹興酒はお好きですか。料理によって銘柄を選んで飲むなんて経験はないかもしれません。とっても残念なことです。この状況を憂いて立ち上がったのが「黄酒入門」の著者・門倉郷史さんです。7月8日、南方急行で開催した紹興酒と料理のペアリング試飲会のレポートです。

今年もやって来ました！「ようこそ麻辣世界へ」。「四川フェス2026@中野麻婆豆腐商店街」の開催となります。期日は2026年5月9日（土）～10日（日）、会場はおなじみの中野セントラルパークにて。今回も新企画や新店舗が続々登場！　みんなで盛り上がりましょう。

そろそろ東京も桜の季節を迎えつつありますが、2月中旬「味坊之家」で中国の年越し料理の宴会がありました。旧正月を迎える夜、「縁起」「団らん」「豊かさ」を意味する特別な料理や縁起物のスイーツなどをいただきます。aokinappleさんが食事会の様子を報告してくれました。

かつてテレビで活躍された香港生まれの「炎の調理人」金萬福さんはいまでも現役です。そんな南方急行の金さんとムーさんがコラボした宴会が2月上旬に開催されました。ファンのみなさんも大勢集まり、金さんも大ハッスル。料理の実演を見せてくれました。堀田ナホさんのレポートです。

今年は中華粥が来るんじゃないかとTDCでは考えています。最近の傾向として「料理以外の面での工夫」や「日本料理の得意分野のヘルシー系」「中華料理以外のエッセンスを取り入れている」ローカライズ系の店が注目されています。前編に続き、Sさんが全国を駆け巡り、人気店を紹介してくれました。すぐ行かねば。

『地球の歩き方大連瀋陽ハルビン』の出版を記念した第2弾の食事会のテーマは、港町・大連の海鮮ざんまいと中国ワイン、紹興酒を楽しむという、ガチ中華があふれる東京でも珍しい新企画。見てください。この皿の数々を。レポートしてくれたのは堀田ナホさんです。

11月に中野セントラルパークで開催された羊フェスタではTDCも参加しました。グループのみなさんもたくさん集まり、羊肉串やタコスだけでなく、羊肉麻婆豆腐、マトンチョップ、羊肉ソーセージ、ラムケバブなどなど食べまくり。筑波大学の泉山あにかさんがレポートしてくれました。

日本で活躍するガチ中華のオーナーやシェフ、食材や調味料の輸入に関わる人たちの交流の場、それが在日中国人シェフ協会です。お店のカウンターからは見えない「ガチ中華を動かす裏側」がギュッと詰まった会場を、ふ味縁の文香さんと夏木くんがレポートしてくれました。

東京にはさまざまな中国の地方料理の店がありますが、日本人の口によく合い、口当たりもまろやかなのが、江蘇料理です。8月下旬、ムーさんの蒸鍋館で開催された「辛くないガチ中華」の豪華メニューを3人のTDCライターが紹介してくれました。

祝！「地球の歩き方上海編」が今月、5年ぶりに刊行されました。現地手配など同書の制作に協力してくれた萩原晶子さんは毎回、旬の上海グルメシーンをどこよりも早く教えてくれます。そんな彼女が今年のおすすめグルメを紹介しています。上海に行かれる方はぜひ訪ねてくださいね。