“东京Deep China”在2020年新冠疫情期间作为一个网络媒体开始运营,致力于发掘和介绍只有在中国才能享受的正宗料理和餐馆,即所谓的“正宗中餐”。
我们的活动不仅仅是介绍中国语圈的人们烹饪的料理,还包括采访并撰写关于这些料理如何在日本传播的社会背景的文章。此外,我们还收到了网络用户的反馈,如“正宗中餐餐厅仅凭外观难以辨认”“不容易进入正宗中餐餐厅”,因此我们开始了一个可以轻松找到正宗中餐餐厅的地图服务,有时会还以宴会的形式邀请读者亲身体验“正宗中餐”料理,以上等等内容都在SNS发布。
由于当时很难出国,“正宗中餐”在日本迅速引起关注,“东京Deep China”网络媒体在成立后耗时仅用一年,用户总数就成长到突破了11万人。
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“东京Deep China”媒体受惠于许多中日支持者,也成为了这些支持者可以轻松地发布有关中国最新潮流的料理、时尚、文化等信息的地方。
然而,对于许多日本人来说,“正宗中餐”的世界仍然难以理解,成功吸引日本顾客的“正宗中餐”餐厅老板只是少数。许多中国老板为无法吸引日本顾客而烦恼。
另一方面,有些日本企业听闻“正宗中餐”的人气和文化,想要引入中国的优质食材和调味料以及料理等,却因为缺乏渠道而无法开展相关工作。
因此,“东京Deep China”抱持著成为连接中国老板和日本人之间的桥梁的想法,建立起一个“正宗中餐研究社区”,让中国人和日本人共同探讨“正宗中餐”目前所遇到的课题,进一步推动“正宗中餐”的发展。
这不仅仅是吸引日本顾客到正宗中餐餐厅的平台,也是将中国的饮食文化魅力连接到日本的饮食企业、厨师和生产农户,最终连接到中国老板的平台。
对于中国老板和厨师来说,通过引入日本的食材或与日本厨师共同开发新食谱等,“东京Deep China”平台为他们开辟了新的可能性。我们相信,通过分享消费者的真实需求和问题,与消费者共同应对这些问题,可以做出更高的贡献。