淡水魚料理

• 2025年2月19日

西川口「滕記鉄鍋炖」で鯉を3匹食らう【第１部後編 ガチ中華で淡水魚料理】

民俗学研究者の吉村風さんが企画した淡水魚を使ったガチ中華宴会の後編では、いよいよ鯉を異なる調理で3匹食らいます。参加者は11名、みなさん専門家揃いなので、料理のコメントも興味深いです。鯉の鉄鍋煮込みのスープで白酒を割るなんて飲み方も提案。これやってみたい気がします。