- 2024年12月20日
カルディで見つけた本格中華！「酸辣湯」を簡単に作ってみた
今日はラクしたい。でも、美味しいものが食べたい！！という欲張りな気持ちな時に、カルディでみつけたものがあるので紹介したいと思います。カルディオリジナル「本格四川 酸辣湯」２４６円は、卵ひとつで簡単中華のできあがり！酸味と辛味の絶妙なバランス。黒酢使用。
- 2024年12月13日
北京出身の若手オーナーが始めた池袋の新コンセプトの火鍋屋「唇辣道」
放送作家の島津秀泰さんが11月23日に企画した「秋の火鍋祭り」は盛況でした。オーナーは北京出身の劉大宝さんです。パッと見童顔の彼ですが、商売に賭ける思いは熱いものがあります。いまどきの中国の火鍋屋の世界をそのまま体現したこの店をみなさんご贔屓にしてくださいまし。
- 2024年12月6日
カルディで買える本格台湾茶！主婦がお家で手軽に台湾気分を味わってみた
最近寒暖差は激しく、朝晩とても冷えてやっと冬らしくなってきましたね。朝早く起きて、朝ごはんの準備から始まり、子供の送迎や掃除、洗濯や買い物、そしてまた夕ご飯の準備と片付け…とバタバタとめまぐるしく過ぎていく毎日。あれ？私けっこう疲れてる！？ なんかホッと一息つきたいな。寒くなってきたし、お茶でもゆっくり飲みたい。お茶といっても、緑茶や紅茶、ほうじ茶はよく飲むのですが、今回は近所の「カルディ」で見つけた本格台湾茶を試してみることにしました。カルディで買える本格台湾茶！主婦がお家で手軽に台湾気分を味わってみた
- 2024年11月15日
【ニューオープン】陳家私菜でクラフト焼酎と四川料理のペアリング【後編】
11月1日にオープンしたガチ四川料理店「陳家私菜」銀座店で開催されたプレオープン食事会では、オーナーの陳龐湧さんが丹念に創り出してきた美食の世界をふるまっていただきました。その後編では、国産牛と発酵唐辛子発酵野菜の香り炒めほか絶品料理を民俗学研究者の吉村風さんが紹介してくれました。
- 2024年10月25日
【上海発】店名が強烈！話題の庶民派若者好みの甘辛醤油風味『毒蛇麺館』
現地の若い人の好みに合わせた伝統的な麺館のアップデート版という感じの人気店なのに、なぜこんなキテレツな店名なのか？ しかも看板メニューが混ぜそば「毒家拌麺」だそう。上海の最新グルメ事情を毎回紹介してくれる萩原さんがその理由を教えてくれました。一度行ってみたいですね。
- 2024年10月24日
玩琴趣談５ 「琵琶」
東京で二胡や広東高胡、中国音楽のレッスンをしている安西創です。そんな私が中国の楽器をちょっとだけディープに紹介する「玩琴趣談」の5回目。過去には第１回「笛子」、第2回「小三弦」、第３回「高胡」、第4回「笙」とそれぞれ違う楽器についての記事がアップされています。ぜひ合わせてご覧ください。
- 2024年10月18日
【ニューオープン】ムーさんのハラール中華2号店は大塚の「食遇・楼蘭」
「ハラール料理」とはイスラム教の教えに則って調理・製造された食品や料理のこと。国内に多くのムスリムが住む中国には「ハラール中華」の豊かな伝統があります。10月初旬大塚にオープンしたこのニュージャンルの店を放送作家の島津秀泰さんがレポートします。
- 2024年10月11日
「なぜ中華粥は旨いのか」
はじめまして！お粥研究家の鈴木かゆと申します。わたしは2020年におかゆ沼にハマって以降、メディアやSNS、webサイトなどでおかゆの魅力を伝える活動をしています。たぶん日本で唯一のお粥専門の研究家です。今回は中華粥の魅力に迫ります！
- 2024年10月9日
中秋の名月の夜、大行列だった池袋の上海月餅の店「永祥生煎館」のメニューを徹底紹介
きつね色に焼き上がった生地、ゴマと刻みネギも加わり、食欲をそそるアツアツの焼き小籠包。2009年オープンと池袋でも老舗の人気専門店を今回訪ねたのは学生ライターの中原美波さんと同じゼミ所属の「胃袋チーム」のふたり。3人でこの店の主なメニューをいろいろ食べ比べしました。
- 2024年10月3日
京急大森海岸の点心専門店「Cc点心」でスタイリッシュなガチ中華を堪能
東京ディープチャイナのコミュニティにはいろんな才能を持った方たちがいます。放送作家でYouTube番組を手掛けている島津秀泰さんは、世界のグルメに精通しているのですが、ガチ中華については初心者とのこと。そんな彼が最近オープンした点心専門店を食レポしてくれました。