初めての方、本気ガチ中華を楽しみたい方へ東京ディープチャイナオススメ店 >>
お店情報
  • 2022年2月28日

【ニューオープン】大久保「撒椒」で中華レトロフューチャーの世界に浸る

2月28日（月）、JR大久保駅から徒歩1分の場所に、ニュータイプの重慶料理店「撒椒小酒館（サージャオシャオジウグアン）」が正式オープンしました。この店の特徴は中国の最新外食トレンドをそのまま持ち込んだ奇抜で斬新なデザインの内装と麻辣料理。ランチも充実しています。

漢方講座
  • 2022年2月25日

中医師・村木のディープチャイナ漢方 Vol.2「東風吹かば」

春の到来を感じる今日この頃ですが、この季節、花粉症や頭痛に悩まされる人も多いです。中医師の村木亜ゆみさんによると、この季節にサポートしなければならない臓器は「肝」で、漢方的には青いものを摂ることが大事だそうです。その理由や具体的に何を摂るべきか、話を聞きましょう。

お店情報
  • 2022年2月24日

【ニューオープン】池袋のレトロな「破店」で甘くて痺れる海鮮鍋を体験

いまやレトロブームはワールドワイドのトレンド。2月23日に池袋にニューオープンしたチャイナレトロな店「破店 Broken Shop Sweet and Spicy」は、そんな懐古趣味を前面に打ち出している。同店の看板メニューは甘くて痺れる「甜麻（ティエンマー）の海鮮鍋。一度試してみてはどう？

お店情報
  • 2022年2月22日

新疆中華って何？　池袋「新疆味道」で食べるホットなラグマンと米粉

最近、目につく「ガチ中華」のジャンルに、黄河流域からシルクロードにつながる中国西北料理があります。なかでも「新疆中華」はとてもおいしいのに、店の数は少なく稀少な存在です。どんな料理かご存知ですか。週末には新疆出身の歌手のライブもある、池袋の人気店のメニューを一挙紹介します。

中華トレンド
  • 2022年2月15日

いま上海でいちばんの人気グルメはガチ雲南料理の銅鍋米線です

最近の東京には次々と中国の新しい食のトレンドが届いています。なかでも今回紹介する雲南料理の銅鍋米線（トングオミーシェン）は上海に住む1990年代〜2000年代生まれの若い世代が支持するグルメで、人気の背景には雲南ブームがあります。どんな料理なのか、また人気の理由を紹介します。

プレスリリース
  • 2022年2月10日

TBS「Nスタ」ガチ中華特集、池袋の四川料理番外ベストセレクション

1月28日（金）、TBSの夕方の情報番組「Nスタ」で「ガチ中華」特集があり、今回も当研究会代表の中村正人がVTR出演しました。同特集では、池袋のふたつの店を訪ねましたが、うち本格四川料理店「蜀一蜀二」の番組で紹介したメニュー以外のスペシャル料理12品を一挙解説します。