Amy 松田 | 東京ディープチャイナ＠ガチ中華発掘メディア

華流ドラマ『君花海棠の紅にあらず』の勝負メシ、豚すね肉を作ってみた

動乱の時代を生きる豪商と女形俳優との男の絆を描いた華流ドラマ『君花海棠の紅にあらず』。その美しいセットや衣装とともに気になるのは、ドラマに出てくる食事。Amy松田さんが着目したのは、豚のすね肉料理。中華食材店で肉を買い、数日間下ごしらえして完成させたレシピを紹介します。

Amyちゃんといっしょに中国語で言ってみよう第5回。
ガチ中華のお店で使える言葉、今回は「辛さはどうしますか？」、「辛くしないでください。」を言ってみよう！

Amyちゃんといっしょに中国語で言ってみよう第4回。
ガチ中華のお店で使える言葉、今回は「これって辛いですか？」、「辛くして」を言ってみよう！

Amyちゃんといっしょに中国語で言ってみよう第3回。
ガチ中華のお店で使える言葉、今回は「テイクアウトします。」を言ってみよう！

Amyちゃんといっしょに中国語で言ってみよう第2回。
ガチ中華のお店で使える言葉、今回は「すみません、注文お願いします。」を言ってみよう！

Amyちゃんといっしょに中国語で言ってみよう第1回。
ガチ中華のお店で使える言葉、今回は「何人ですか？●人です。」を言ってみよう！

Amy松田さんが通い詰めている新都アジア物産（板橋区高島平）の店長、金城春子さんがおすすめする旬のお手軽中華食材ランキング。その1位は黄飛紅香脆椒（クリスピーチリピーナッツ）、2位山薬黒芝麻糊、3位紫山薬黒米仁で、プロも調理に使うそう。どんなものか教えてくれました。

「話題のブロマンス・ファンタジー」としてテレビでも放映された大ヒット華流ドラマ『陳情令』。太極拳導師のAmy松田さんが、古代中国を舞台にした戦いの物語のワンシーンで、主人公の姉が作る懐かしくてほっとするレンコンと豚スペアリブのスープのレシピを公開します。

今年の中秋節は9月21日。中国ではこの時期、月餅（げっぺい）を贈り合う習慣があります。人気の華流ドラマ「麗姫と始皇帝～月下の誓い～」や「春花秋月（しゅんかしゅうげつ）～初恋は時をこえて～」は、月餅にまつわるエピソード満載です。名月の夜は、ドラマを見ながら月餅をいただきましょう。

人気の華流学園ドラマ『あったかいロマンス』のヒロインの好物は「螺蛳粉（ルオスフェン）」。タニシ味のスープに入ったビーフンで、臭いに特徴があるのですが、いま中国の若者に大人気。Amy松田さんがインスタントを買って、自宅で作って試食してくれました。お味のほどは？