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氷のスープから温める上野のモンゴル火鍋「冰煮羊炉」は仲良しオーナーの店

「氷のスープからつくる火鍋？　それどういうこと？」。aokinappleさんとその仲間たちが訪ねたのは、上野にあるモンゴル火鍋の店でした。四川の火鍋とは違い、羊とキノコのダシが利いたスープは絶品です。2人の魅力的な女性オーナーの話も詳しく紹介しています。

最近各地で日本人が始めたインスパイア系台湾料理の店が増えています。浦安にあるここは、旅好きカップルが祖父母が経営していた牛乳屋を改装して作った台湾情緒たっぷりのお店です。取材してくれたのは、aokinappleさんとその仲間たちです。ぜひ行ってみたいですね。

今年2月高田馬場にオープンしたいちじく鶏鍋の店のことはずっと気になっていました。なにしろ果物を鍋に入れるなんて興味津々です。見た目も乾燥させたイチジクがたっぷり入っていて華やか。どんなお味だったのでしょう。aokinappleさんと仲間たちが訪ねてレポートしてくれました。

みなさん、カップ麺が大ヒットしたiSDG医食同源のマーラータンをご存知ですか。この春、同社は製品開発から実店舗へという通常とは逆パターンで、マーラータン店舗の展開を都内（大塚、下北沢、吉祥寺）で始めました。なぜそんなことが可能となったのか、aokinnappleさんが大塚店を訪ねてレポートします。

いま女性誌でひそかに話題の台湾ビストロが、神保町にあるここ。台北出身の蔡杰廷さんは、13年間上海で人気店を営んでいました。そんな彼が東京で始めたのは、料理研究家の母親譲りの美食とお酒のおいしい店。人気が出ないはずがありません。aokinappleさんのレポートです。

いまや中国各地のさまざまなガチ料理が食べられる時代ですが、なかでも超珍しい店を発見。最近増えているモンゴル料理のひとつで、この店の人たちは新疆ウイグル自治区に住むオイラトと呼ばれています。どんな料理が出てきたのか。ふ味縁のみなさんがレポートしてくれました。

最近、日本の飲食業界でも注目されているのが朝食シーンです。であれば、ガチ中華の朝ごはんも実に魅力的なものばかり。お粥や肉まん、豆花、豆乳と油条、豆腐脳なんて渋いのもありますよ。aokinnappleさんが各地を訪ねてレポートしてくれました。どれも行ってみたい店ばかりです。

今年初め、香港やマカオ、台湾、フィリピンで展開する超有名シンガポール料理店が丸の内にオープンしました。中国からの移民による多様な融合から生まれた「海南鶏飯」「バクテー」「ミーゴレン」「サテ」などを提供しています。「南洋中華」の専門家の伊能すみ子さんによるレポートです。

1980年代の東京には、中国系より先に、いくつもの台湾料理店が誕生しています。新橋にあるここは1986年開店という老舗の人気店。aokinappleさんとその仲間たちはたらふくの台湾グルメを堪能しつつ、オーナーにこの店の来歴や開店の経緯などをインタビューしました。

「孤独のグルメ」や「マツコの知らない世界」でも紹介された新小岩の大人気店が最近、移転しました。aokinappleさんとその仲間たちは、移転直前に前の店を訪ね、名物のドクダミ料理や酸魚湯、豆鼓火鍋などを堪能しました。味や食感に関する細かい描写が楽しめるレポートです。