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お店情報

  • 2023年8月22日

日本人好みのメニューが揃う 池袋「逸品火鍋」「逸品飲茶縁茗」「逸品飲茶工房」

【ガチ中華フェス2023参加店】「日本人の好みに寄せていない」などといわれる「ガチ中華」ですが、多くのオーナーたちは「日本人の好みに寄せ」ようとしっかり努力をしています。池袋に4店舗を展開する逸品グループは、火鍋や香港点心などの日本人好みのガチ料理を提供しています。

  • 2023年8月21日

池袋のガチすぎる店「大宝麻辣誘惑」「小城故事」「太陽城」「山和故里」知ってる?

【ガチ中華フェス2023参加店】「ガチ中華の聖地」の池袋にガチ中華が現れたのは2000年前後から。遼寧省瀋陽出身の王爽さんはやり手の女性オーナーで、早い時期から西池袋に5店を展開しています。でも、それらの店のディープすぎることといったら…。どんな店か紹介します。

  • 2023年8月18日

人気の池袋「海底撈火鍋」で中華火鍋の食べ方の基本をマスターしよう

【ガチ中華フェス2023参加店】2015年9月池袋に日本初出店した中国最大手の火鍋チェーン。店長の周航さんの協力で、1)スープ選び 2)具材選び 3)タレと薬味選びという火鍋攻略のための3つのポイントを具体的に紹介します。これでもあなたはひとりでも火鍋屋に行けます。

  • 2023年8月17日

オープンから4年が近づく池袋「友誼食府」の人気の秘密と誕生秘話

【ガチ中華フェス2023参加店】いまから思えば「ガチ中華」ブームの先駆けとなったのがここ。かなり怪しい雑居ビルの中にあるのですが、エレベーターを降りると、誰もがハッとして「ここはどこ?」と思ったことでしょう。このフードコートの誕生秘話と最新メニューを紹介します。

  • 2023年8月10日

池袋「滷辣辣(ルーラーラー)」の四川ライスヌードルの辛さはハンパない!

【ガチ中華フェス2023参加店】最近、都内で目につくのは、30代の若い中国人オーナーが始めたニュータイプの「ガチ中華」。ここの売りは最新四川発の超辛い米線や「秤盘麻辣燙(チェンパンマーラータン)」という名の具材のやたらな豊富なジャンクな混ぜ麺や中華スイーツです。

  • 2023年8月8日

家族ぐるみで営む池袋のハートウォーミングなラム肉専門店「羊大厨」

【ガチ中華フェス2023参加店】今年5月に西池袋にオープンしたこの店はとても家庭的。店を訪ねると、厨房に近いテーブルで餃子をつくる老人がいて、オーナーのご両親だそうです。こういうのが「ガチ中華」の魅力ではないでしょうか。ラム肉料理のフルコースが食べられます。

  • 2023年8月4日

牛肉からラム、麻婆までスープと麺を楽しめる池袋の「刀削麺倶楽部」

【ガチ中華フェス2023参加店】中国山西省発祥の刀削麺は日本で最初に広まった「ガチ中華」。くの字形をした刃物で麺を削ります。2021年9月にオープンしたこの専門店では、さまざまな味わいのスープ麺が楽しめます。人気の中華バーガー「ロウジャーモー」も食べられます。

  • 2023年8月3日

岳陽出身シェフの本格湖南料理、池袋「湘聚」で何を食べるべきか

【ガチ中華フェス2023参加店】中国一辛いといわれる湖南料理の本格派が今年2月、池袋にオープン。湖南料理は3つのエリアごとに特色があり、味つけや食材も違います。この店のシェフは岳陽出身で、ご当地料理は剁椒魚頭(魚の頭とトウガラシの蒸しもの)。ぜひ試してみてください。