- 2023年8月18日
人気の池袋「海底撈火鍋」で中華火鍋の食べ方の基本をマスターしよう
【ガチ中華フェス2023参加店】2015年9月池袋に日本初出店した中国最大手の火鍋チェーン。店長の周航さんの協力で、１）スープ選び ２）具材選び ３）タレと薬味選びという火鍋攻略のための3つのポイントを具体的に紹介します。これでもあなたはひとりでも火鍋屋に行けます。
- 2023年8月17日
オープンから4年が近づく池袋「友誼食府」の人気の秘密と誕生秘話
【ガチ中華フェス2023参加店】いまから思えば「ガチ中華」ブームの先駆けとなったのがここ。かなり怪しい雑居ビルの中にあるのですが、エレベーターを降りると、誰もがハッとして「ここはどこ？」と思ったことでしょう。このフードコートの誕生秘話と最新メニューを紹介します。
- 2023年8月16日
中国で大人気の麻辣魚（烤魚）チェーン日本初出店の池袋「諸葛烤魚」
【ガチ中華フェス2023参加店】いま東京の「ガチ中華」で流行しているのが四川風魚煮込みの「烤魚（カオユ）」。麻辣スープで白身魚と野菜を煮込んだもので、見た目がド派手な「ガチ中華」の代表料理。この店は中国発の人気外食チェーン。初めての人でも楽しめる食べ方を紹介します。
- 2023年8月15日
池袋の人気フードコート「沸騰小吃城」の夏の最新メニュー26品を紹介します
【ガチ中華フェス2023参加店】オープンから早2年。池袋の第3の中華フードコートの人気は定着し、平日は日本人客の比率が高いほど。雑居ビルの中に忽然と広がる空間は昔の香港のフードコートに似ていませんか。香港点心や中華スイーツを中心に最新メニューを紹介します。
- 2023年8月14日
中国老舗店出身シェフによる西池袋「食彩雲南」の最新メニューがすごい！
【ガチ中華フェス2023参加店】「蒸気石鍋魚」や「蒸気海鮮」、雲南の薬膳スープの「汽鍋鶏」「過橋米線」など、日本の「ガチ中華」に新風をもたらしたこの店では常にシェフたちが新しいメニューを開発するため研鑽を積んでいます。驚きの最新版を一挙紹介します。
- 2023年8月12日
中医師・村木の“教えて！むー先生”その9「首を冷やしちゃいけませぬ」
猛暑が続きます。夏バテ対策の第3弾！「今どきみんな首にかけているあれ。どうなんでしょう？」。中医学的にみると、首、手首、足首など「首のつく場所」を冷やしてはいけないとよく言います。なぜなのか。ではどうすればいい？ むー先生がわかりやすく解説します。
- 2023年8月10日
池袋「滷辣辣（ルーラーラー）」の四川ライスヌードルの辛さはハンパない！
【ガチ中華フェス2023参加店】最近、都内で目につくのは、30代の若い中国人オーナーが始めたニュータイプの「ガチ中華」。ここの売りは最新四川発の超辛い米線や「秤盘麻辣燙（チェンパンマーラータン）」という名の具材のやたらな豊富なジャンクな混ぜ麺や中華スイーツです。
- 2023年8月9日
「ガチ中華フェスin池袋」チケット購入方法をご説明します
9月15日（金）～18日（月・祝）開催予定の「聖地deガチ中華フェスin池袋」は従来型の特設スペースではなく、池袋の「ガチ中華」の実在店舗20店を訪ねていただく回遊型フェスです。参加のためには事前にチケットを購入いただくことになります。購入方法をご説明します。
- 2023年8月8日
家族ぐるみで営む池袋のハートウォーミングなラム肉専門店「羊大厨」
【ガチ中華フェス2023参加店】今年5月に西池袋にオープンしたこの店はとても家庭的。店を訪ねると、厨房に近いテーブルで餃子をつくる老人がいて、オーナーのご両親だそうです。こういうのが「ガチ中華」の魅力ではないでしょうか。ラム肉料理のフルコースが食べられます。
- 2023年8月7日
中国人留学生の私が知りたい「ガチ中華」を食べる日本の人たちのこと
今回の記事は、筑波大学大学院在籍の王振一さんという留学生が書いてくれました。彼は日本に来て、多くの日本人が「ガチ中華」を楽しんでいる姿を見て驚いたそうです。その理由を修士論文のテーマに選びました。8月19日の「ガチ中華」学生ミーティングにも登壇します。