- 2025年11月27日
第1回「四川と湖南と雲南の辛さを食べ比べする食事会」お楽しみレポート
味坊の梁さんと陳家私菜の陳さんは、誰もが知るガチ中華界の2大巨頭。10月下旬、そんなふたりをリスペクトし、新しい領域を開拓する次世代が初めてコラボする食事会が開催されました。韓国在住歴の長い堀田ナホさんが辛さの違いを伝えてくれました。
- 2025年11月19日
【上海発】旬のいま、水餃子なら山東系老舗と進化系の海鮮水餃子専門店へ
水餃子の旬の季節を迎えています。中国北方の料理かと思いきや、上海在住の萩原晶子さんによると、おいしくて変わり種な水餃子がけっこうあるそうです。今回は上海にある老舗店と海鮮水餃子の店を紹介してくれました。海鮮水餃子、とってもおいしいですよ。
- 2025年11月12日
御徒町「老酒舗」の朝食で食べた豆腐脳＋焼き餅セットがおいしかったです
筑波大学で文化人類学を学ぶ泉山あにかさんは、ゼミで上野アメ横の調査をしているそうです。ガチ中華だけでなく、さまざまな多国籍の屋台が並ぶ界隈ですが、今回はその近くにある味坊グループの「老酒舗」で名物の朝ごはんを2回体験したレポートを書いてくれました。みなさん豆腐脳をご存知ですか？
- 2025年11月5日
中国人がイチ推しする新大久保「兆奎餃子」で焼き蒸し茹で酸辣湯の食べ比べ
日本で暮らす中国の人たちの間でいちばん人気の餃子店といわれたら、行きたくなりませんか。実はその店の常連が、TSCライター「ふ味縁」の写真担当の夏木くんでした。ということで、新大久保駅前そばの大連出身の女性が営む餃子店にみんなで出かけました。今回初の夏木くんのレポートです。
- 2025年10月29日
まだ日本では珍しい江蘇省の極上料理づくしの食事会をレポートします
東京にはさまざまな中国の地方料理の店がありますが、日本人の口によく合い、口当たりもまろやかなのが、江蘇料理です。8月下旬、ムーさんの蒸鍋館で開催された「辛くないガチ中華」の豪華メニューを3人のTDCライターが紹介してくれました。
- 2025年10月22日
お家で作る中国家庭料理レシピのインフルエンサーりんさんの実演食事会 in 南方急行
9月下旬、中国家庭料理のレシピを配信しているインフルエンサーのりんさんによる料理の実演会と食事会が新宿御苑前の「南方急行」で開催されました。彼女は中国福建省出身のお母さんから受け継いだ家庭の味や、お家でも作りやすい料理のレシピをSNSでわかりやすく伝えています。aokinappleさんのレポートです。
- 2025年10月14日
「ガチ中華小吃タウン」となった新大久保のおすすめ5店を紹介します
最近、新大久保に「小吃」と呼ばれる麺や粉ものなどの軽食やスイーツを出すガチ中華店が増えています。「新宿駅からわずか一駅の非日常な空間、歩くだけでも結構楽しい」。そう語るのは、飲食マネージメント会社の清水博丈さん。彼のレポートをお読みください。
- 2025年10月10日
「勝手に月餅グランプリ」の試食審査会が楽しかったので実況を報告します
TDCのメンバー有志があちこちで買い求めた月餅約30種をひたすら食べ続けるというのが、今回の試食審査会。「カロリーは怖くて計算できません(笑) でも１人では絶対できない興味深い体験ができて面白かったです！」とその模様をaokinappleさんがレポートしてくれました。みなさまお疲れさまでした。
- 2025年10月8日
パイ皮の月餅として最も代表的な私の故郷の「蘇式月餅」
中秋節は終わってしまいましたが、「TDC勝手に月餅グランプリ」の審査員として参加してくれた和田茜さんは、故郷の蘇州の月餅を紹介してくれました。一般に知られる広東の月餅とは違い、蘇州の月餅はパイ皮で、味も「甘派」と「塩派」があるそうです。餡も特色がありますよ。ぜひお読みください。
- 2025年10月6日
東京ディープチャイナ編集部、「勝手に月餅グランプリ」結果発表！
今日は中秋節！ 東京ディープチャイナでは、9月中旬、この世に存在する多種多様な月餅をみんなで買い求めて、試食会をして、独自に審査し、「勝手に月餅グランプリ」なるイベントを開催しました。その結果発表です。どんな月餅が選ばれたのか。受賞店をぜひ訪ねてみてください。