- 2022年7月14日
「【新版】 攻略！東京ディープチャイナ」のAmazon予約が始まりました
昨年6月に刊行したガチ中華の案内書「攻略！東京ディープチャイナ～海外旅行に行かなくても食べられる本場の中華全154品」（産学社）の改訂版のAmazon予約が始まりました。改訂のため、この1カ月都内を訪ね歩きましたが、店が激増しているのに驚きました。本書はその実態報告です。
- 2022年7月11日
【上海発】自由で斬新！ 水蜜桃や花椒フレーバーまである最新アイス事情
上海のクラフトアイスの世界は、日本では考えられないほどユニークです。ライチ＆ローズ、水蜜桃などのフルーツ系はチャイナテイストたっぷりですし、驚くなかれ、茅台酒のような白酒や龍井茶、さらには花椒など、未知なるフレイバーが使われます。こういうお店、日本にも来てくれないかな。
- 2022年7月9日
ディープチャイナのお店で使える中国語 #14
Amyちゃんといっしょに中国語で言ってみよう第14回。ガチ中華のお店で使える言葉、今回は「これ、どうやって食べるの？」をお教えします。
- 2022年7月8日
しっかり食事になる御徒町「老酒舗」のガチ中華と酒を詳しく解説【後編】
人気のガチ中華「老酒舗」のメニュー解説の後編は、中華の定番「炒菜（炒め物）」や「炸菜（揚げ物）」、しめの「麺」などのディープな食事系や試してみたい「甜点（デザート）」。そして北京風居酒屋だけに欠かせない中国の代表的な蒸留酒である「白酒」の話です。銘柄ごとに紹介します。
- 2022年7月7日
ファン必読！御徒町「老酒舗」の酒飲みメニューを徹底解説【前編】
「味坊」ファンの間でも、特に酒飲みの人たちに愛好されているのが、御徒町の北京風居酒屋「老酒舗（ろうしゅほ）」です。この店の特徴は、とにかく小皿料理のメニューの種類が多いこと。そこで、数あるメニューをなるべくたくさん写真付きで紹介しようというこの企画。その前編です。
- 2022年7月4日
可愛いくて超ディープ⁉デパ地下で評判の大久保「蘇園餛飩」の五色ワンタン
ガチ中華は辛いものだと思っていませんか。そんなことはありません。中国各地のさまざまな地方料理が都内で食べられるいま、上海のお隣にある蘇州の名物料理のワンタンや葱油拌麺などは日本人好みの繊細な味わいです。紹介してくれるのは、初登場のライター＆イラストレーターのちかぞうさんです。
- 2022年7月2日
中医師・村木のディープチャイナ漢方 Vol.6「夏の冷え対策とズボラ薬膳」
「異例の早さ」で梅雨明けした今年の暑さは容赦がありません。そんなときこそ、漢方の知恵に学びたい。夏の食養生のポイントは「身体の熱をとる食材」と「身体を温める食材」をバランスよく摂ること。「切って、煮て、混ぜるだけ」の今回のズボラ薬膳は「鷄肉とアスパラのスパイシースープ」です。
- 2022年6月27日
中国人夫妻が始めた岸和田の古民家「蓉堂」で食べる四川家庭料理
関西国際空港にほど近い岸和田（大阪府）の住宅街にある古民家レストラン「蓉堂（ロンタン）」は知る人ぞ知る名店。成都出身の李さん夫妻が今年3月にオープンしたばかりの四川家庭料理が評判です。京都在住のグルメライター、浜井幸子さんが数々の絶品料理を紹介してくれました。
