2021年3月18日にオープンした中華フードコート「友誼食府」の立川店の後編です。
今回は池袋店でもおなじみの3店、香辣妹子（シャンラーメイズ＝四川料理）、三宝粥店（さんほうかゆてん＝大連風点心）、友誼早餐（ゆうぎそうさん＝中国の朝ごはん）で食べられる主な料理を、立川在住および中央線沿線のみなさまに向けてお伝えしましょう。
まず四川料理の香辣妹子から。このおばさん、見覚えありませんか。池袋店の店長だった王平兮（おうへいし）さんです。いまは新規店の営業に力を入れるべく、池袋は娘たちに任せて立川に常駐しているそうです。
恒例のメニューチェックにいきましょう。四川料理の定番麺である担担麺（タンタンミエン）や、酸っぱくて辛いところてん風麺の酸辣粉（スアンラーフェン）、ひとり用火鍋といっていい麻辣燙（マーラータン）、よだれ鶏とおなじみの料理が並びます。
麻辣燙についてはこちら
担担麺を注文しました。基本汁なしです。麺の上にのっている具材がほかの店とは少し違いますね。そぼろ肉に干豆腐（乾し豆腐）、もやし、ピーナッツなどです。お椀の底に浸っているスープは麻辣（マーラー）味です。
次のメニューです。
粉蒸肉（フェンジェンロウ）は「四川風皮付き豚肉と米粉蒸し」と書いてありますが、豚肉とジャガイモに米粉をまぶして蒸した甘辛な料理です。
粉蒸肉について
麻辣寛粉（マーラークァンフェン）は、ジャガイモを素材とした幅広春雨を入れた麻辣スープですが、モチモチの食感が特徴的で、シビれる辛さをより楽しませてくれます。これがそうです。
あとは四川麻辣ワンタン。四川粉蒸排骨というのは、先ほどの粉蒸肉の仲間でスペアリブ入りです。
「麻辣鴨の血とモツ煮込み」とあるのは「毛血旺（マオシュエワン）」のことで、本格四川火鍋の譚鴨血を紹介したときに出てきた四川料理の定番です。
「麻辣鴨の血とモツ煮込み」について
成都排骨麺（チェンドゥパイグウミエン）は、スペアリブ麺のパイコー麺の麻辣スープ入りです。
次のメニューです。
ここには四川香腸（麻辣ソーセージ）や四川醤肉（四川チャーシュー）、乾し豆腐の麻辣和えの拌千絲（バンチェンシー）などがありますが、おすすめは夫妻肺片（フーチーフェイピエン）で、牛のハチノスとホルモンの麻辣和えです。
辛くない系の中華スイーツの代表と言える湯圓（タンユェン）や鶏湯麺（ジータンミエン）もありますね。
そして、スイーツもあります。ココナッツクリームプリンの椰香雪花糕（イエシャンシュエホワガオ）は店長の王平兮さんの娘さんの王警誼（おうけいぎ）さんがつくったそうで、台湾ではよく食べます。冰粉（ビンフェン）は、黒蜜入りゼリーの四川を代表するスイーツです。
椰香雪花糕について
次の店は大連風点心とお粥の店、三宝粥店（さんほうかゆてん）です。
さっそくメニューを見ていきましょう。
タマゴ＆ニラ入りパイ「韭菜盒子（ジウツァイホーズ）」や焼き包子（パオズ）の「煎包（ジエンバオ）」、「煎餅果子（ジエンビングーズ）」がありますね。詳しくは池袋店のページを参照ください。
池袋の三宝粥店はこちら
店頭にはいろんな粉モノ小吃が並んでいます。
これは棒餃子。
これは韭菜盒子。
これは煎包。
点心系のスイーツもあります。
これらは、いわゆる中華の冷菜で、どちらかというとお酒のつまみ系でしょうか。
つくり置きはつまらないので、烤冷麺（カオロンミエン）をつくってもらいました。これは中国の屋台料理の人気メニューのひとつで、冷麺を麺状に細く切る前の平たいものを衣代わりに焼いてつくるお好み焼き風の小吃です。
偶然面白いものを見つけてしまいました。メニューの下に手書きで「延辺冷麺」と書かれています。おやっ？ この店は大連出身の人がオーナーだったはずでは。「延辺」というのは吉林省延辺朝鮮族自治州のことです。だとしたら……。
「おじさん、朝鮮族の人でしょう？」。そう尋ねると「そうですよ」と答えてくれました。ちなみに冷麺は池袋店にはないメニューです。
この種のフードコートでは、店の担当者によって料理の中身も少し変わるようですね。
最後に友誼早餐（ゆうぎそうさん）です。
タマゴの醤油煮の茶葉蛋（茶叶蛋 チャーイエダン）、中華風パイの烙餅（ルオビン）、あんなし包子の饅頭（馒头 マントウ）、肉まんの皮を丸めて蒸したほの甘い花巻（ホワチュエン）、揚げパンの油条（ヨウティアオ）、豆乳の豆漿（ドウジャン）などがあります。どれも安価でおいしい中国の朝ごはんメニューです。
小さな飲食スペースですが、こんなにいろいろ食べられるのってすごいと思いませんか。ご近所の方は、ぜひ訪ねてみてください。
（東京ディープチャイナ研究会）
店舗情報
友誼食府立川店
立川市柴崎町3-6-23
04-2512-9735
■アクセス
JR中央線立川駅下車。南口から南口大通りを南下し、立川南通りを左折（東へ）してすぐ（セブン-イレブン隣）。徒歩5分／多摩モノレール立川南駅下車。南口大通りと立川南通りの交差点を左折（東へ）してすぐ。
