池袋の噂の中華フードコート「友誼食府」に潜入（その１　四川料理編）

JR池袋駅西口（北）を出てすぐ左手の雑居ビルの中に、日本とは思えない不思議なスポットがあります。

そこは中華料理のフードコート「友誼食府（ゆうぎしょくふ）」です。
古ぼけた雑居ビルに入ると、薄暗い通路の先にエレベーターがあります。4階まで上がると、そこには中国や台湾の食堂のような店が並んでいます。

以前は火鍋屋だったこの場所にフードコートがオープンしたのは2019年11月のこと。当初はSNSを通じて噂を聞きつけた日本在住の中国の人たちの姿しか見られなかったのですが、2020年夏頃からツィッターやYOUTUBEなどで日本人にも広まり、若者のグループも訪れるようになっています。

ここには日本の中華の店では食べられない珍しいローカルフードがあるうえ、店で働くおばさんたちも中国や台湾の人たちなので、気軽に海外旅行に行けない昨今、ちょっとした旅行気分を味わえるスポットとしてひそかに注目されているのです。

では、ここではどんなものが食べられるのでしょうか。中国各地の地方料理や小吃（シャオチー）と呼ばれる中国の軽食やスナックです。ふだん食べ慣れている町中華とはかなり違った世界です。

手前右手から時計の針と反対周りでそれぞれの店を紹介しましょう。全部で6店あります。

中国風揚げパンの油条や豆乳など朝食を出す「友誼早餐（ゆうぎそうさん）」

激辛四川料理の「香辣妹子（シャンラーメイズ）」

中国最北地方の黒龍江省の腸詰や小吃を出す「哈尔滨熟食（ハルビンシュウシー）」

台湾料理の「匯豐齋（えほうさい）」

大連風点心や小吃の「三宝粥店（さんほうかゆてん）」

上海料理の「大沪邨（ダウツン）」

店名は日本語読みと中国語読みが入り乱れていますが、各店がそれぞれ自らそのように表記しているので、合わせています。うち下記の4店は、都内にあるディープ中華が出店しています。

香辣妹子（出店元：北区滝野川5-18-2）

匯豐齋（出店元：目黒区祐天寺2-7-20）

三宝粥店（出店元：豊島区西池袋1-28-1第二西池ビル6F）

大沪邨（出店元：豊島区西池袋1-37-15西形ビル3F）

今回は、そのうちの一軒、最近日本で愛好家が増加している激辛の本場、四川料理の「香辣妹子」を紹介しましょう。

日本では四川料理といえば、辛さ「辣（ラー）」で知られてきましたが、本来は花椒（ホワジャオ＝中華山椒）のシビれ＝「麻（マー）」と辛さを合わせた「麻辣」が特徴です。これまで日本には存在しなかったシビれる辛さは衝撃的といっていいでしょう。

さて、この店では何を注文したらいいでしょう。そこで、店に大きく貼られたメニューの中から主な料理を説明しましょう。

まずこのメニューから。

「成都冷鍋串串」。一般に冷鍋串串（ロングオツァンツァン）といい、竹串に刺した具材をさっと茹でて、冷たい激辛火鍋のスープにつけて食べるというものです。日本語で説明すると、激辛ひやし揚げ串でしょうか。

相当辛いですが、冷えているぶん、かなり食べやすいです。串から具材を抜いて、皿の上に別のタレをかけて食べます。

串串香についてはこちら

火鍋の進化系？「串串香（ツァンツアンシャン）」を高田馬場で実食！

高田馬場、早稲田通りに立ち並ぶ中国語の看板。数あるお店の中、「老四川名小吃小郡肝串串香（シャオジュンガンチュアンチュアンシャン）」では火鍋の元祖「串串鍋」が提供されています。
鍋の具材やドリンクも店内にある冷蔵庫で好きに補充して食べられるフリーなスタイルです。

四川特色麻辣燙

一般に麻辣燙（マーラータン）といい、ひとり用火鍋といっていいでしょう。花椒のシャープなしびれとトウガラシの辛さをベースに、数種類の漢方スパイスを使っているので、酸味や甘みなども含め、複雑な味わいが楽しめます。この店では、具材は店の人が決めて入れていますが、最近都内に多い麻辣燙チェーンの店では、具材は客が選べるシステムです。