味坊集団各9店の人気メニューランキングTOP3＆食事会メニューも大公開！

10月8日「香福味坊」食事会メニュー

板春雨冷菜東北味

御徒町にある北京風居酒屋「老酒舗」の人気No.1メニュー。中国語名は「東北拉皮（ドンベイラーピー）」。中国東北地方の定番前菜で、「拉皮」というジャガイモや緑豆を素材とした平たい春雨を使い、キュウリやニンジンなどの生野菜と和えて酸味のあるゴマダレをかけて食べます。

海鮮焼売

代々木八幡にある広東料理＆点心専門店「宝味八萬」の人気No.2メニュー。見た目もかわいい海鮮入り蒸しシューマイです。蟹ミソがのっています。

ラム串焼き

神田の「味坊」の人気No.1メニューは当然これ。中国語名は「羊肉串（ヤンロウツァン）」。ただし、香福味坊の調理器具の関係で串揚げに変更。

国産二元豚肉と発酵白菜の煮込み

味坊集団2号店で中国東北鍋料理の店「味坊鉄鍋荘」の人気No.3メニュー。中国名は「酸菜白肉鍋（スァンツァイバイロウグォ）」。発酵白菜の酸菜と豚肉の土鍋煮です。東北料理を代表するメニューで、心地よい酸菜の酸味が豚バラ肉と春雨などに溶け出しています。

ラムの丸焼き

今回のメインディッシュは、羊の丸焼きです。「香福味坊」の人気No.1メニューですが、今回のように大人数でなければ食べきれないボリュームです。

タレは「クミンなど羊用ミックススパイス」や、ニラの花を塩漬けして乳酸発酵発酵させた「韮菜花」、生の唐辛子を塩水に漬けて乳酸発酵させた「泡辣椒(パオラージャオ)」、羊の丸焼きといっしょにオーブンで焼いたナスやピーマンなどの夏野菜のペーストなど種類もいろいろです。

パクチーと青唐辛子冷菜

御徒町の羊料理専門店「羊香味坊」の人気No.2メニュー。中国名は「老虎菜（ラオフーツァイ）」。青トウガラシとパクチーのサラダで、これも東北地方の代表的な涼菜のひとつ。キュウリやパクチーのシャキシャキ感が楽しめますが、青トウガラシがガツンときます。このガツンが虎のようだということで、この名が付きました。

揚州獅子頭

９月に代々木上原にオープンしたばかりの中華蒸し料理専門店「蒸籠味坊」の人気No.1メニュー。「獅子頭」というのは、羊のひき肉の大きな団子のことで、口に入れた瞬間、ほろほろととろけてしまいます。澄んだ牛骨スープは優しい味わいです。

香辣魚

三軒茶屋の湖南料理店「香辣里」の人気No.3メニュー。白身魚を湖南産の香辛料と塩水に漬け込み、発酵唐辛子と蒸し煮したもの。中国では「臭魚（チョウユィ）」とも呼ばれます。あふれる発酵香が食欲をそそります。

汁無し坦々麺

しめは、学芸大学の小吃店「好香味坊」の人気No.3メニューのこれ。担々麺はやっぱり汁なしに限りますね。