四川料理

お店情報

• 2022年6月27日

中国人夫妻が始めた岸和田の古民家「蓉堂」で食べる四川家庭料理

関西国際空港にほど近い岸和田（大阪府）の住宅街にある古民家レストラン「蓉堂（ロンタン）」は知る人ぞ知る名店。成都出身の李さん夫妻が今年3月にオープンしたばかりの四川家庭料理が評判です。京都在住のグルメライター、浜井幸子さんが数々の絶品料理を紹介してくれました。

料理紹介

• 2021年4月6日

「東京ディープチャイナ」を楽しむために中国地方料理の特徴を知ろう

日本にいながら本格的な中華料理を味わえるお店が増えてきました。今回は日本でも古くから慣れ親しんでいる四大料理と、近年、注目を浴びて出店ラッシュが相次ぐ八大料理の違いを解説します。 それぞれの地方で使われる食材や調理法は違いを知って、中国各地の食文化に触れてみましょう。

お店情報

• 2021年3月25日

池袋の噂の中華フードコートに潜入　友誼食府-その1四川料理-

町中華とは違った本格的な中国の地方料理や軽食に出会えるフードコート「友誼食府（ゆうぎしょくふ）」の連載第１弾。フードコートのような作りのフロア内には全部で6店舗。味は日本在住の中国の方たちも満足する本格派です。 今回紹介するお店は、四川料理を取り扱う「香辣妹子」さんです。