蘇州麺

• 2023年4月5日

【上海発】具材を選べるあっさりスープの進化系「蘇州麺」をご存知ですか？

毎回中国の食のトレンドの最前線、上海からレポートを書いてくれる萩原晶子さんの今回のテーマは蘇州麺。上海とその周辺地域でよく食べられている麺料理で、あっさりスープと細ストレート麺。これに具材を選んで食べます。現地で話題のおしゃれなこだわり3店を紹介します。