BUYDEEM（バイディーム）電気スチーマー体験会で広がる中華蒸し料理の魅力と最新トレンド

電気スチーマーで楽しくお料理を

蒸し料理といわれると、多くの人は丸型のセイロを思い浮かべるだろう。最近の中国の動画を見ていると､電気スチーマーでいろんな料理をつくるシーンを見かけます。

私も知らず知らずのうちに電気スチーマーに興味を持つようになり、実際に調理してみたくなりました。そんなとき、中国のBUYDEEM（バイディーム､中国名:北鼎）の電気スチーマー体験会があると聞き､参加してきました｡

BUYDEEMは、人気のあるキッチン家電用品ブランドで､「一日三食、四季の人生」、健康的でおいしい料理を簡単に作ることをコンセプトにしています｡BUYDEEMの電気スチーマーは、「時短」「省エネ」「お手入れ簡単」「コンパクト」「使いやすさ」などの特徴により､多くの消費者から支持されているそうです。

東京ディープチャイナのSNSでの呼びかけで参加してくださったモニター８名が全員揃ったところで、最初に張さんからBUYDEEMの電気スチーマーに関する紹介がありました。

この製品の特徴を次のようなものだそうです。

• 

• 

• 2分ほどで蒸気が発生し、時短調理が可能！
  
• 省エネ設計で電気代を節約
  
• 大容量タンクで約3時間連続使用でき、長時間調理も安心
  
• 水量・温度センサー付きで空焚きを防止し、安全性も問題なし
  
• 分解可能＆食洗機対応でお手入れも簡単！

今回5つの料理が準備されていました。

さて、ここからが本番です｡

韓国風蒸し豚

前日の晩に塩もみしておいた豚ロースとレンコンを交互にスチーマーの中央に並べ､外側にズッキーニを各一列、のせていきます｡

そして、スイッチオン。しばらくしてから、どんな料理になるのかと､ガラスの蓋から覗いてみると､すでに肉の色が変わり､レンコンもしんなりとして､そうこうするうちに、タイマーが鳴りました。蓋を開けると、一気に湯気が吹き上がり、おいしそうな香りに包まれました。

早速､蒸し豚をサンチュに包み､コチュジャンを付けての一口｡

たっぷりの脂身が全然脂っこくなく､高級肉のような甘みがあって､また一口ほしくなる｡レンコンはホクホク､ズッキーニも柔らかくなり､お肉から出た油を一部吸ったせいか､とてもおいしかったです｡

相当高級な肉を使ったのかなと思って、張さんに確認してみたところ､普通にスーパーで買った肉だそうです｡これは財布にも優しいですね!　急速15分で出来る料理なので、スチーマーを食卓にそのまま置いて、家族皆で囲んで、楽しくいただく光景を想像してしまいます。

温野菜と白身魚のアクアパッツァ

私はアクアパッツァが好きで、よくフライパンで作るのですが、作るのも、あと片付けも結構面倒です。その点、電気スチーマーで蒸すという発想は斬新だと思います｡

魚や野菜などを食べやすい大きさに切り、出来上がりをイメージしながらトレーに盛り付け、白ワイン、白だし、オリーブオイルと塩コショ　ウをかけ、3、40分で蒸すとトレーのままで食卓へ運ぶだけです。

• 

• 

あんまり楽すぎて、こんなやり方があったのかと驚かされます。さすがイタリアンが得意な料理家のHirochiさんが考えたレシピですね。

私なら、蒸す間にサラダでも作って、スパゲッティを茹で、アクアパッツァの汁をスパゲッティと混ぜてみようかしら。きっと満足のいくディナーになると思います。

無水バターチキンカレーとご飯

角切りした鶏の胸肉と粗くみじん切りした玉ねぎをカットトマト缶、ヨーグルトなどレシピ通りの調味料でよく混ぜ、シチューポットにセット。スチーマー（低温）約1時間20分でじっくり蒸し、仕上げにバターを入れ、よく混ぜてからいただきます。

完全に”ほったらかし”で作れるカレーで、バターを入れると、味がまろやかになり、香りもいいです。こんなに楽においしいカレーが作れて、感激です。

カレーにはご飯も絶対欲しくなります。この電気スチーマーは、なんとご飯を蒸していただくこともできるのです。

出来上がりのご飯がつやつやで、そのままでもお茶碗一杯はぺろりと食べてしまいそう。

• 

• 

最後に、もう一つのおまけがありました。それは市販の冷凍餃子です。

最近の冷凍餃子は油引かずに焼けるのがポピュラーになりましたが、これを電気スチーマーで蒸すと、たくさんの油が染み出てきたので、実は皮にどれほど油が練り込まれているか一目瞭然でした。蒸した餃子の皮がもちもちで、何もつけずにでも十分美味しかったです。

今回の献立の中で、実は私にとって一番印象深いのはご飯でした。

私が中学生時代を過ごした中国の学校では寮生活でした。学校の広い食堂で、同じクラスまた同じ部屋の子たちが８人で四角いテーブルを囲んで食事します。

食堂で作ってくれるおかずは全員同じなのですが、ごはんの量はバラバラ。というのも、ご飯は授業開始前に、各自がアルミ弁当箱に食べたい量の米と水を入れ、食堂の巨大蒸籠に入れて蒸すのです。

その時のご飯が、今回の電気スチーマーで蒸したご飯と同じ味でした。蒸気で水分を補いながらの加熱法だと、ごはん一粒一粒がふっくらとおいしく仕上がります。

記憶の奥にしまわれていた懐かしい味が蘇ってきました｡

今回の体験会では、私自身はBUYDEEM電気スチーマーを体験していないのですが、みなさんの実演を見て、感じたことがいくつかありました｡

まずはスチーマーの見た目。色は高級感のあるパステル系で、形は丸型ではなく、狭いキッチンでも置けるよう長方形にしてあります。お手入れは、各パーツが食洗器で洗えるのもポイントです。

使い方も簡単で、ボタンひとつで調理を始められるのもいいです。セットを済ませれば、ほったらかし出来るのも魅力です。

そして、何より蒸し料理は油を使用せず、栄養をなるべく逃がさないヘルシー志向なところです。

中国では蒸し料理というのは“調理法のひとつ”にすぎません。面白いことに、先日、来日していた私の父（もう90歳になります）が我が家に蒸し器がないのを見て、お箸2本を使って、深い鍋を簡易の蒸し器に変身させ、立派な蒸し鯛を作ってくれたんです。まさに魔法のようでした。

日本では「蒸し料理」というと、まず茶碗蒸しやシュウマイといった“ちょっと特別な料理”を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。蒸す＝セイロを買わなければ、そう思い込んでしまう人も少なくないようです。

ちゃんとした道具が揃っていないと、という気持ち、よくわかります。でも実は、もっと気軽に、日常的に「蒸す」という方法を取り入れることができるんです。

電気スチーマーは本当に便利です。素材を入れて、ボタンを押すだけ。火を使わず、ほったらかしで調理ができる。たとえば、朝に野菜や魚をセットしておけば、シャワーを浴びている間に一品完成。夏場の台所で火を使わずに済むのも、大きな魅力です。

中国では、油をあまり使わず、素材の味を引き出す「蒸す」という調理法が好まれてきました。ヘルシーで、消化にもよく、年配の方から子どもまで安心して食べられる。そのため、スチーマーはどの世代にも重宝されています。

今回の体験会に参加して、私も「電気スチーマー欲しいな」と思いました。これから「蒸す」調理法がもっと身近になっていくといいですね。

（和田茜）

• 参加者は「健康」「手軽さ」「レパートリー拡大」などに高い期待を持ってイベントに参加しました。
  
• イベント後は「味・仕上がり」「使い勝手」など、期待を上回る満足度が得られています。
  
• 特に「味・仕上がり」「使い勝手」は90%・85%と非常に高評価です。
  
• 「購入意欲・価格感」も70%と高く、イベントを通じてBUYDEEM製品への関心が高まったことが分かります。