- 2021年12月22日
簡単！トッピングするだけで四川風になるクリスピーチリピーナッツ
Amy松田さんが通い詰めている新都アジア物産（板橋区高島平）の店長、金城春子さんがおすすめする旬のお手軽中華食材ランキング。その1位は黄飛紅香脆椒（クリスピーチリピーナッツ）、2位山薬黒芝麻糊、3位紫山薬黒米仁で、プロも調理に使うそう。どんなものか教えてくれました。
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唐辛子
- 2021年8月30日
メディアを連れて行くとすぐ記事にしてくれる羊の腿の丸焼きの秘密
数ある中国羊肉料理の中でインパクトが絶大なのが、羊の腿の丸焼きの「烤羊腿（カオヤントゥイ）」。迫力あるビジュアルゆえにワイルドな料理と思われがちですが、実は手間がかかかります。羊齧協会の菊池一弘さんが上野にある「喜羊門」を例にとり、おいしさの秘密を解説してくれました。
- 2021年7月15日
羊肉の味を決めるのはスパイス！クミンと唐辛子という中華マジック
羊食の普及に邁進する羊齧協会、菊池一弘さんの連載第2弾はスパイスの話です。クミンと唐辛子という中華系羊シーズニングの世界をわかりやすく解説してくれました。後半の日本初の羊の自動串焼き機というユーモラスなマシーンがある池袋の千里香という店の話も楽しめます。