- 2022年7月4日
可愛いくて超ディープ⁉デパ地下で評判の大久保「蘇園餛飩」の五色ワンタン
ガチ中華は辛いものだと思っていませんか。そんなことはありません。中国各地のさまざまな地方料理が都内で食べられるいま、上海のお隣にある蘇州の名物料理のワンタンや葱油拌麺などは日本人好みの繊細な味わいです。紹介してくれるのは、初登場のライター＆イラストレーターのちかぞうさんです。
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お店情報
- 2022年6月27日
中国人夫妻が始めた岸和田の古民家「蓉堂」で食べる四川家庭料理
関西国際空港にほど近い岸和田（大阪府）の住宅街にある古民家レストラン「蓉堂（ロンタン）」は知る人ぞ知る名店。成都出身の李さん夫妻が今年3月にオープンしたばかりの四川家庭料理が評判です。京都在住のグルメライター、浜井幸子さんが数々の絶品料理を紹介してくれました。
- 2022年6月23日
【ニューオープン】秋葉原「香福味坊」の新しい魅力と美食を一挙公開！
6月23日、人気の味坊集団の新店「香福味坊（こうふくあじぼう）」が秋葉原にオープンしました。グループ9店舗目ですが、各店のいいところを凝縮し、深化させたのがコンセプトで、内装もおしゃれ。朝7時からお粥や豆乳などの朝食が楽しめます。そして名物の羊の丸焼きも！ひと足先にレポートしました。
- 2022年6月13日
【ニューオープン】高田馬場に本格香港火鍋「鴻運打邊爐（ラッキー）」登場！
次々とニュータイプの「ガチ中華」が誕生している高田馬場。5月8日に本格香港火鍋の店がオープンしました。海鮮を鶏と魚の浮袋スープでしゃぶしゃぶする絶品鍋です。オーナーは東京でも数少ない湖南料理店「李厨」や「湘遇Tokyo」を経営する劉振軒さん。Amy松田さんがこの店のこだわりについて話を聞きました。
- 2022年6月9日
【大阪ディープチャイナ】住所非公開！屋台文化が沁みる台湾料理店
台湾の屋台には、売り手と客との連帯感が作り出す文化があります。それを感じさせる小さな台湾居酒屋が大阪にあります。今回初登場の水谷浩さんは中国語通訳案内士の大ベテラン。高雄出身のママさんが作る絶品の大根餅や鯛の蒸し煮、ああ食べたい。本当に行ってみたいのはこういう店ですよね。
- 2022年5月30日
鶴見区生麦の香港マダムの店「マギーズキッチン」でサンミゲールを飲む
「ガチ中華」は都内近郊に広がっており、今回は横浜市鶴見区からの報告。香港の茶餐廳のようなカフェで、叉焼や豆豉排骨飯（スペアリブライス）、香港焼きそばが食べられます。しかもご当地ビールのサンミゲールも！これは珍しいです。常連になったという青木邦彦さんが教えてくれました。
- 2022年5月11日
学生ライターと一緒に池袋の中国カラオケ「卓尚記」に行ってきました！
池袋の立教大学キャンパスの近くに、知る人ぞ知るディープな中華カラオケの店があります。学生メンバーのひとりが行ってみたいというので、みんなで訪ねてみたところ、とても不思議な世界でした。食事もチャレンジングなメニューばかりで美味しかったです。この春大学を卒業し、社会人1年生の山田一衣さんがレポートしてくれました。
- 2022年5月1日
【初登場】川崎ディープチャイナ「ガチ広東」食べるなら「港味」に行こう！
東京ディープチャイナは首都圏全域に広がり、川崎から横浜にかけてのゾーンも面白い店が増えています。今回初登場の城中村（Joe NAKAMURA）さんが発掘した地元川崎の広東料理店の蒸し鶏料理「白切鶏（バイチエジー）」や「脆皮焼肉（ツィペイシウヨッ」は美味しいそうですよ。
- 2022年4月28日
【ニューオープン】学芸大学の「好香味坊」で梁さんにインタビュー
4月15日に東急東横線の学芸大学駅高架下の学大市場にオープンした「好香味坊（はおしゃんあじぼう）」は「ガチ中華」界で人気の「味坊」の新店舗とあって、中華好きの間で話題になっています。Amy松田さんがオーナーの梁宝璋さんにおすすめメニューやこだわりドリンクなど、話を聞きました。
- 2022年4月21日
【ニューオープン】豊洲の「麻辣先生」で特製よだれ鶏と山椒ハイボール
3月上旬、豊洲に四川料理店「麻辣先生（マーラーセンセイ）」がオープン。同店は現地から取り寄せた中華山椒や手づくり辣油など、本場の味にこだわる店です。また山椒入りのお酒などユニークなメニューもあります。都内に4店を経営する30代オーナーの範徳龍さんの話も聞きました。