「第2回秘密の食事会」は秋葉原の香福味坊で開催大盛況でした！

学生ライターの二ノ宮です！
10月8日（土）に行われた「ディープチャイナ第2回秘密の食事会」@香福味坊、秋葉原。なんと68人もの方々にご参加いただいた、大盛況の様子をお届けします！

第1回食事会はこちら

「ディープチャイナ第1回秘密の食事会」を渋谷の陳家私菜で開催しました

事後報告になってしまいましたが、7月30日（土）「第1回秘密の食事会」を開催しました。感染者の増加で広く告知できずに申し訳ありませんでした。食事会の様子を学生メンバーの江上ふくさんが報告してくれました。ふだんはなかなか味わえない珍しい四川料理やお酒を揃えました。次回は必ず広く声をかけます。

まずは青島ビールで乾杯〜！

モダンでおしゃれな内装が素敵です。
今回の食事会、私の率直な感想は「羊はとっても美味しい。みんなで食べるともっと美味しい」です。

メインのラムの丸焼きを筆頭に、味坊グループ一押しの品々を堪能しました。

これが羊の丸焼きです！

マグロの解体ショーならぬ、羊の解体ショー。初めてみる羊の丸焼き、「え？こんなに大きいの？」とビジュアルに衝撃を受けました。

羊肉のパレードです。興味津々の参加者のために各テーブルに羊肉を台車に乗せて店内を回ってお披露目していました。

ラムを解体する見事な一瞬の無駄もない見事な手捌きに「すごい！」と感動するばかりでした。部位によって、ナイフの刃を入れる角度を変えたり、切り分ける大きさを調節したりなど細かな職人の技が見受けられました。

あんなに大きかったラムが、各テーブルに並ぶころには食べやすいサイズにまで切り分けられていました。箸でお上品にいただけます。

数量限定ラムの脚をゲットした二ノ宮。
「丸齧り」！骨つき肉に齧り付くと野生に還ったかのような気分になります。

じっくりと時間を掛けて調理されているため、肉が柔らかく、臭みのないすっきりとした羊肉の味わいに驚きました。

これは会場にいたみなさんにお聞きした羊の丸焼きの感想です。

初体験の羊の丸焼き、こんなに豪快な食べ方をしたことなかった！一生忘れない体験です（二ノ宮）

想像以上に羊肉が美味しくてびっくりした、一頭の羊をみんなで分け合って食べる新鮮な体験ができて嬉しかった（今回初めて食事会に参加した若い女性）

自分は中国出身だが、羊の丸焼きは食べたことがなかった。賑やかな雰囲気で美味しい羊肉を食べられて嬉しかった（留学生の陳星さん）

食べる前は羊肉の特有の匂いに苦手意識があった。しかし、今回食べた羊肉には臭みもエグみもなく、肉が柔らかくてびっくりした。今回の食事会を通して羊肉が好きになった（雑誌編集者の男性）

食事会では味坊集団の都内9店からそれぞれ選び抜かれた一押しメニューが提供されました。

こだわり抜かれた料理を見ていきましょう。

メニュー

板春雨冷東北味　―　御徒町「老酒舗」
海鮮焼売　―　代々木八幡「宝味八萬」
ラム串焼き　―　神田「味坊」
国産二元豚と発酵白菜の煮込み　―　湯島「味坊鉄鍋荘」
パクチーと青唐辛子冷菜　―　御徒町「羊香味坊」
揚州獅子頭　―　代々木上原「蒸籠味坊」
香辣魚　― 　三軒茶屋「香辣里」
汁なし坦々麺　―　学芸大学「好香味坊」

板春雨冷東北味　―　御徒町「老酒舗」

東北料理の凉菜です。「拉皮」(ラーピー)というジャガイモや緑豆を素材とした平たい春雨が入っています。柔らかな食感で、生野菜との相性が抜群です。

生野菜と酸味のあるごまだれと和えていただきます。

海鮮焼売　―　代々木八幡「宝味八萬」

海鮮入り蒸し焼売、蟹ミソがのっています！ひと口食べると海鮮のプリプリとした食感、濃厚な旨味が口の中に広がります。

ラム串焼き　―　神田「味坊」

羊肉串はポピュラーなので、一度は食べたことがある方も多いと思います。しかし、味坊の羊肉串は一味違います。何とも絶妙な配合のスパイスと羊肉の相性が抜群です。何本でも食べてしまう、病みつきになる味です。

国産二元豚と発酵白菜の煮込み　―　湯島「味坊鉄鍋荘」

酸菜白肉鍋という、東北料理を代表する一品です。

じっくり煮込まれた酸菜の酸味と旨味、豚バラ肉の脂が、春雨に染み込んでいます。この春のしっかりとした食感は格別です。

パクチーと青唐辛子冷菜　―　御徒町「羊香味坊」

老虎菜と呼ばれる東北料理における代表的な凉菜です。青とうがらしとパクチーをサラダ感覚でいただきます。パクチーの爽やかな香り、ネギ、青とうがらしが絶妙なコンビネーションを発揮しています。しっかりとした辛さがポイントです。

揚州獅子頭　―　代々木上原「蒸籠味坊」

「獅子頭」こと、羊のひき肉の大きな団子がインパクト大です。口に入れた瞬間、肉団子がほろほろととろけてしまいます。澄み切ったスープは、優しくすっきりとした味わいがします。

香辣魚　―　三軒茶屋「香辣里」

白身魚を湖南産の香辛料と塩水に漬け込み、発酵唐辛子と蒸し煮した「臭鱼」という湖南料理です。じんわりとする辛さの中にまろやかな旨味が感じられる、特徴的な味わいです。ほろほろの魚の身がたまらなく美味しいです。

汁なし坦々麺　―　学芸大学「好香味坊」

同席した海南出身の友達が、「辛くて美味しい！この味が好き！」と太鼓判を押した逸品です。ひき肉の花椒の痺れと確かな辛さを、生卵で和らげていただきます。太麺がよく具材と絡み合いとても美味しいです。

私が今回の食事会で最も心を揺さぶられた梁さんの言葉です。

日本に来て初めて食べた中華料理がとても美味しかったことをよく覚えている。それと同時に、中国にはもっといろんな料理があることを日本の人に知って欲しいと思った。
今ではガチ中華という、日本の人たちが本場の味に興味を持って食べに来てくれることが嬉しい。
これからも美味しい料理を提供していくので、ぜひ味わって欲しい。そしてもっともっとガチ中華を盛り上げていってほしい。

味坊集団では、各店舗で異なる中国の地方料理を提供しています。梁さんの「中国の料理の多様性を楽しんでほしい。」という思いが込められています。そして一つ一つの料理には、食べる人が本格的な料理を美味しく、楽しく食べられるようにという工夫がこもっているのだと改めて実感しました。

今回の食事会では、みんなで羊の丸焼きを一緒に食べる非日常を体験できたとともに、まだ行ったことのない店舗の料理を味わい、「あ！次はここ行ってみたいな！」、「味坊全店舗制覇したいな〜！」など「味坊でいろいろな地方の料理を食べる」きっかけ作りになったのではないでしょうか。