- 2022年6月27日
中国人夫妻が始めた岸和田の古民家「蓉堂」で食べる四川家庭料理
関西国際空港にほど近い岸和田（大阪府）の住宅街にある古民家レストラン「蓉堂（ロンタン）」は知る人ぞ知る名店。成都出身の李さん夫妻が今年3月にオープンしたばかりの四川家庭料理が評判です。京都在住のグルメライター、浜井幸子さんが数々の絶品料理を紹介してくれました。
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「四川料理」の検索結果132件
四川料理
- 2022年6月23日
【ニューオープン】秋葉原「香福味坊」の新しい魅力と美食を一挙公開！
6月23日、人気の味坊集団の新店「香福味坊（こうふくあじぼう）」が秋葉原にオープンしました。グループ9店舗目ですが、各店のいいところを凝縮し、深化させたのがコンセプトで、内装もおしゃれ。朝7時からお粥や豆乳などの朝食が楽しめます。そして名物の羊の丸焼きも！ひと足先にレポートしました。
- 2022年6月22日
「ガチ中華」を楽しむ10カ条！ おいしい料理にありつくための道筋
ガチ中華の店に行きたいけど、「メニューがわからない」「言葉が通じなかったらどうしよう」。そんな不安があるかもしれません。でも、実際にはそんな心配不要です。お店の人におすすめ料理を聞けば喜んで教えてくれます。今回は知っておくと役立つガチ中華の楽しみ方を初級、中級、上級に分けて解説します。
- 2022年6月1日
「ガチ中華」の総まとめ『世界の中華料理図鑑』（学研）発売、即重版決定
5月26日、学研から地球の歩き方「旅の図鑑シリーズ」の一巻として「世界の中華料理図鑑」が刊行されました。昨年6月、「攻略！東京ディープチャイナ」（産学社）の刊行から1年、少しずつ「ガチ中華」が世に広まってきましたが、同書は当研究会のメンバーが発掘した日本と世界に存在する中華料理を総まとめした内容です。ぜひご一読ください。
- 2022年5月27日
中野セントラルパークを“麻辣”がジャック！「四川フェス2022」報告
5月13日、14日に開催された「四川料理フェス2022」。この両日は芝生が広がる公園は四川の街角に変貌。強烈な麻辣の香りが充満し、多くの来場者が麻婆豆腐に舌鼓を打ちました。研究会メンバーが辛さに汗を流し、たくさんのビールを飲み干し、食べ比べたガチンコレポートです。
- 2022年5月24日
「マツコ」と「ミヤネ屋」が選んだテレビ映えする「ガチ中華」の共通点
5月5日（木）に読売テレビの「ミヤネ屋」で「ガチ中華」特集がありました。代表の中村もコーディネイター役のようなかたちでVTR出演しました。面白かったのは、10日放送の「マツコの知らない世界」で紹介した「マジ中華」の店と「ミヤネ屋」の店がかぶっていたことでした。
- 2022年5月20日
【上海発リアル話】配給食材で葱油拌麺や毛鴨血、煲仔飯を作ってみた
3月下旬からロックダウンになった上海では、外食はできませんでしたが、配給された食材を使ってディープな中華料理を作っていたと、現地在住の萩原晶子さんは話します。いまでは徐々に解除が進んでいるそうです。彼女がトライした魅力的な料理の数々、そのレシピを公開します。
- 2022年5月13日
「マツコの知らない世界」の「マジ中華」が食べられる13店、すべて教えます
5月10日（火）に放送された「マツコの知らない世界」（TBS）の「マジ中華の世界」、ご覧になりましたか？ ホフディランの小宮山雄飛さんがナビゲーターとなって、面白楽しくディープチャイナの世界を伝えてくれました。この番組で登場した「マジ中華」13店と料理をすべて解説します。
- 2022年5月9日
2年ぶり開催「四川フェス」あなたはどの麻婆豆腐を食べたいですか？
5月14日（土）～15日（日）、「四川フェス」が2年ぶりに開催されます。今回のテーマは「幻の麻婆豆腐商店街」。有名シェフからガチ中華の名店が作る究極の麻婆豆腐の食べ比べができます。実行委員長の中川正道さんに話を聞きました。会場内では当研究会のメンバーが書籍販売なども行いますので、お声かけください。
- 2022年4月26日
「日本外食新聞」から代表が取材「人気上昇中の『ガチ中華』とは一体何ぞや？」
4月15日発行の「日本外食新聞」で、当研究会代表の中村正人が取材を受けました。同紙は外食業界における中小のベンチャー企業の動向を追う専門紙です。記事のタイトルは「日本人には馴染みが薄いのにハマる人続出!? 東京都内で人気上昇中の「ガチ中華」とは一体何ぞや？」でした。