四川フェス2023「ときめく満腹大作戦」とはどんなイベントなのか？

5月13日（土）～14日（日）、中野セントラルパークにて「四川フェス2023 in なかのアンテナストリート」が開催されます。

当研究会では、コロナ禍で2年ぶりの開催となった昨年の同フェスに参加し、多くのメンバーが会場に集まり、四川の味覚を心ゆくまで味わいました。

四川フェス2022（5月13日～14日開催）のテーマは「麻婆豆腐」。個性的な名店が自慢の麻婆豆腐を提供し、本場の味を食べ比べました。

普段は芝生が広がる気持ちのいい中野セントラルパークは四川の街角に変貌。強烈な麻辣の香りが充満していました。

中野セントラルパークを“麻辣”がジャック！「四川フェス2022」報告

5月13日、14日に開催された「四川料理フェス2022」。この両日は芝生が広がる公園は四川の街角に変貌。強烈な麻辣の香りが充満し、多くの来場者が麻婆豆腐に舌鼓を打ちました。研究会メンバーが辛さに汗を流し、たくさんのビールを飲み干し、食べ比べたガチンコレポートです。

四川フェス実行委員会の皆さんは、今年の春節にあたる1月20日～22日に、上野公園の噴水広場で「ウエノデ.パンダ春節2023」というイベントを開催し、約15万人の来場者という成果を上げたばかりです。

大盛況だった上野で開催「ウエノデ.パンダ春節2023」フォトレポート

1月20日～22日、上野公園噴水広場で都内初となる春節イベントがが開催されました。会場は3日間で約15万～17万人の来場者であふれ、多くの方が春節気分を味わいながら中華圏の屋台メシの食べ歩きを楽しみました。佐々木遼さんが会場で出会ったみなさんをレポートしてくれました。

そんな彼らが手がける今年の四川フェスはどんなイベントになるのでしょうか。

四川フェス2023実行委員長の中川正道さんにコメントいただきました。

それによると、今年のテーマは「四川料理が大好きだ！ときめく満腹大作戦」。

「四川へタイムトリップした世界をつくる」というのがコンセプトで、麻婆豆腐だけで10種類以上、麻婆豆腐発祥の店をはじめ羊肉麻婆豆腐、緑の麻婆豆腐、牛スジ麻婆豆腐など一同に勢ぞろい。

麺料理も充実。お馴染み本場四川の汁なし担々麺から汁あり担々麺、燃麺まで。そして、火鍋、辣子鶏など現地感たっぷりの44種類の四川料理を楽しめるそうです。

また運営スタッフ（約50名）が全員中華コスプレして来場者をお出迎え。漢服や中華コスプレで来場される方には特典としてプレゼントがあるそうです。

開催時には四川フェス@ラジオがあり、四川料理＆中華料理をテーマにトークが繰り広げられます（MC：三遊亭楽生、ヤンチャン）。

さらに、両日15時～変面ショー、株式会社おくりばんとの高山会長、PU$$Y好好、珍盤亭の提供で、中華ポップのDJも行います。

そして、今年の出店は、新規7店舗が初登場で、以下の15の人気店が集結します。

【赤坂】四川小吃 雲辣坊

四川料理激戦区赤坂の人気四川料理店。日本人オーナーと熟練中国人シェフがタッグを組みつくる本場の四川料理！

【新宿】175°DENO担担麺

札幌の名店、唯一無二のDENO担担麺。ちなみに店名の175°はラー油を作る時の温度。

【神田】神田 雲林

成毛シェフ率いる雲林。中国料理の基本と伝統料理をベースにオリジナリティーあふれる料理を作る名店。

NEW【下北沢】金威

中国料理 代沢 金威 のカジュアルブランド。担々麺とえび焼売の専門店が初参戦！

NEW【大阪】サワダ飯店

ジョブチェーンでお馴染み澤田シェフのエスサワダ系列「サワダ飯店」が初参戦！ 

NEW【恵比寿】中國菜 李白

四川省成都で修業した佐藤シェフ率いる四川料理と広港点心が融合した「李白」が初参戦！

【渋谷】陳家私菜

四川フェス4回連続No.1の売上を誇る最強の麻婆豆腐！陳家私菜軍団！

「ディープチャイナ第1回秘密の食事会」を渋谷の陳家私菜で開催しました

事後報告になってしまいましたが、7月30日（土）「第1回秘密の食事会」を開催しました。感染者の増加で広く告知できずに申し訳ありませんでした。食事会の様子を学生メンバーの江上ふくさんが報告してくれました。ふだんはなかなか味わえない珍しい四川料理やお酒を揃えました。次回は必ず広く声をかけます。

必見！「陳家私菜」陳さんの味と人生をめぐる4部作～YouTube「Planet of Food」

YouTube チャンネル「Planet of Food」は当研究会のメンバーの放送作家の島津秀泰さんが制作するグルメ番組。今回紹介するのは四川料理の名店「陳家私菜」のオーナー、陳龐湧（Chin ban yu）さんをお招きしたトークショーです。同店の味の秘密と陳さんの人生が熱く語られる濃い内容です。

【新宿】麻婆豆腐発祥の店 陳麻婆豆腐

すべての麻婆豆腐はここから始まった！1862年創業、世界で唯一四川省の本店から暖簾分けされた店！

【京橋】四川料理 華美

リアル中華一番！中国最高峰、四川省特級厨師の楊聡氏がつくる本場の四川料理！

【巣鴨】四川料理の本舗 香辣妹子

四川省出身、四川料理を作り続けて家族三代。伝統的で家庭的な四川料理が魅力！

池袋の噂の中華フードコートに潜入　友誼食府-その1四川料理-

町中華とは違った本格的な中国の地方料理や軽食に出会えるフードコート「友誼食府（ゆうぎしょくふ）」の連載第１弾。フードコートのような作りのフロア内には全部で6店舗。味は日本在住の中国の方たちも満足する本格派です。 今回紹介するお店は、四川料理を取り扱う「香辣妹子」さんです。

NEW【池袋】刀削麺倶楽部

品品香系列の新業態「刀削麺倶楽部」が初参戦、どんな麺を提供してくれるのか？

池袋で本格的な四川＆湖南料理を食べるなら生まれ変わった「品品香」

いま西池袋では「ガチ中華」の過当競争が起きています。それに立ち向かうべく、今年の夏、内装とメニューを一新したのが、日本人ファンも多い名店「品品香」です。成都出身のシェフ、胡章海さんがつくる現地で流行中の最新四川料理やまだ東京では珍しい湖南料理が味わえます。生まれ変わった品品香、ぜひお訪ねください。

NEW【西川口】嘉恒貿易×四川印象

ガチ中華西川口からの刺客！中華調味料を卸す嘉恒貿易とタッグを組み初参戦！

【神田】味坊

ガチ中華代表格にして、羊の名店。羊肉麻婆豆腐や回鍋羊肉など羊たっぷり！

「味僕研」って何？ 新作続々！お披露目パーティーのメニューを大紹介

3月20日、秋葉原の香福味坊で「味坊と僕らの中華研究所（味僕研）」設立のお披露目食事会があり、当研究会メンバーの松永悠さんと代表の中村が参加しました。味僕研は「ガチ中華」界にさらなる旋風を巻き起こすことは間違いありません。パーティーの模様を松永さんがレポートしてくれました。

NEW【つくば】四川料理・麻辣十食

茨城県つくばからは四川瀘州の味を提供する麻辣十食！ 初参戦！

NEW【高田馬場】孫ニ娘跷脚牛肉

最近、母米粥、潮汕牛肉火鍋など攻めまくっている孫ニ娘！初参戦！

日本人がまだ知らない順徳のご当地“粥しゃぶ”が高田馬場に登場

南洋中華の事情に詳しいアジアンフードディレクターの伊能すみ子さんは「いまお粥が来ている！」は言います。確かに、飲茶や茶餐廳のような香港カフェスタイルの店が次々都内に出店。高田馬場のこの店はお粥のしゃぶしゃぶという贅沢な新業態。伊能さんが紹介してくれました。

会場内では、今年の麻辣の頂点を決める「麻辣グランプリ2023」の結果発表が行われるそうです。

しびれる辛さがやみつきに。「麻辣グランプリ」に輝いた食品は？

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Forbes JAPAN　＞

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盛りだくさんな企画がいっぱいの今年の四川フェスです。

四川フェス2023開催！人気15店舗が集結！四川料理でときめく満腹大作戦

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なお以下は、もう恒例となっていますが、会場内での諸注意やお願いです。

1. 今回はお米ブースがないため、お米の持参を推奨しています。
2. 支払い方法
   決済は店舗（出展企業・団体）の裁量にお任せしております。多くは現金決済が多いと思われますので、現金もお持ちください。
3. ゴミ持ち帰りについて
   フードロス解消として食べ切れる四川料理をご提供いたします。容器は持ち帰りとなりますことご了承ください。ゴミ袋を持参していただきたいですが、四川フェスでも特製ゴミ袋（中国の市場の袋を再現）を用意しています。受付で無料配布します。

四川フェス2023 in なかのアンテナストリート

（東京ディープチャイナ研究会）